Maridaje Crema de zanahoria
Vino DOCa Rioja Blanco
Al ser un platillo con notas dulces, el vino blanco le aporta la parte de la acidez que se requiere, haciendo resaltar las notas de jengibre y a su vez suaviza las notas dulces de la zanahoria.
Ingredientes
3 tazas zanahoria troceada
1 litro agua o caldo de pollo
4 cucharadas cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 cucharadas mantequilla
1 cucharada jengibre rallado
½ taza crema para batir
½ taza dátiles sin hueso
1½ tazas caldo de pollo
Preparación
Sofría la zanahoria, cebolla, jengibre y ajo en la mantequilla; después de 10 minutos agregue el caldo de pollo y cueza a un hervor bajo por 20 minutos o hasta que las zanahorias estén muy suaves. Licúelas con la crema; salpimiente y cuele.
Sirva y decore con dátiles.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones
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