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  • Bureau Northwest

Jitomates rellenos de pera y camarón

Ingredientes

4 jitomates medianos

2 cucharadas aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

3 cucharadas mantequilla

200g camarones medianos, pelados y troceados

1 Pera Anjou en cubos

1 cucharadita paprika

½ barra queso de cabra

1 taza hojas de arúgula



Preparación


Corta la tapa de los jitomates, ahuécalos con una cuchara y báñalos con un

poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 180ºC por 8 minutos.

Mientras tanto, en una sartén dora el ajo con la mantequilla; cuando

comiencen a dorar, incorpora los camarones y la pera; sazona y agrega la

paprika. Rellena los jitomates con la mezcla y termina con queso de cabra y

arúgula.


Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

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