Ingredientes
4 jitomates medianos
2 cucharadas aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas mantequilla
200g camarones medianos, pelados y troceados
1 Pera Anjou en cubos
1 cucharadita paprika
½ barra queso de cabra
1 taza hojas de arúgula
Preparación
Corta la tapa de los jitomates, ahuécalos con una cuchara y báñalos con un
poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 180ºC por 8 minutos.
Mientras tanto, en una sartén dora el ajo con la mantequilla; cuando
comiencen a dorar, incorpora los camarones y la pera; sazona y agrega la
paprika. Rellena los jitomates con la mezcla y termina con queso de cabra y
arúgula.
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
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