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GRUPO PM

Pavlova de frutos rojos y durazno

Maridaje

Maridaje: Tinto Crianza

Los vinos tintos de crianza Rioja son vinos con buena acidez y mucha frita, lo cual

armonizan realzando los frutos rojos y el ligero paso por barrica se armoniza con las

notas lácteas de la pavlova. Lo cual nos permite disfrutar del postre con este vino.


Ingredientes

1 taza frutos rojos

1 duraznos cortados en gajos pequeños

150gr clara de huevo

150gr azúcar refinada

150gr azúcar glas

½ taza mermelada de frambuesa

1 taza crema para batir

Papel encerado



Procedimiento

Bata las claras de huevo y agregue la azúcar refinada poco a poco hasta que

monten y se vean brillosas. Bata por 2 minutos más y envuelva el azúcar glas

Coloque en una charola con papel encerado el merengue en forma de dona.

Hornee a 130°C durante 1 hora y 30 minutos sin abrir el horno y deje enfriar.

Bata la crema batida hasta que monte y envuelva la mermelada de frambuesa.

Agregue la crema sobre la pavlova y termine con los fritos rojos y gajos de

durazno.

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: media

Rinde 4 porciones

FUENTE: GRUPO PM

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