BUÑUELOS DE PERA

Ingredientes

1. 1 Pera Anjou Roja

2. 1 Pera Anjou

3. 250g harina de trigo

4. 200ml leche tibia

5. 6g levadura seca

6. 70g azúcar

7. 1 huevo chico

8. 1 pizca de sal

9. Aceite para freír

Para el caramelo

1. 1 agua

2. 1 taza azúcar

3. 1 raja de canela

4. 3 pimientas negras

5. 1 cáscara de naranja

Preparación

Disuelve la levadura en la leche tibia; agrega 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de harina de

trigo; deja reposar para fermentar.

Corta las peras en cubos muy pequeños; reserva.

Mezcla el azúcar restante con el huevo y una pizca de sal; agrega la levadura previamente

fermentada. Incorpora la harina de trigo y mezcla hasta integrar por completo y formar una masa;

agrega los cubos de pera y deja reposar hasta que doble su volumen.

Para los buñuelos

Calienta el aceite. Con ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y colócalas en el

aceite caliente. Cuando estén ligeramente doradas, retira del aceite y deja escurrir.

Para el caramelo

1. Coloca en una olla el agua, azúcar, canela, cascara de naranja y pimientas negras; y deja que hierva a fuego bajo durante 10 minutos.

2. Retira del fuego y deja enfriar, cuela y sirve con los buñuelos.

3. Tiempo de preparación: 60 minutos

4. Porciones: 16 piezas

5. Dificultad: Baja