Milhojas de pera con crema de canela

Ingredientes

400g                    pasta hojaldrada

½ taza                 harina de trigo

8 cucharadas        azúcar refinada

2 tazas                 crema para batir

1 cucharadita        canela molida

2                         Peras Anjou Rojas en láminas delgadas

2                         Peras Anjou en láminas delgadas

½ taza                 mantequilla en cubos

½ taza                 miel de maple

Preparación

Con un rodillo, extienda la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada; córtela en rectángulos y colóquelos en una charola, espolvoree un poco de azúcar y hornee a 180°C por 15 minutos.

En una sartén caliente con mantequilla, dore las peras; cuando caramelicen, agregue la miel maple; retire del fuego y deje enfriar.

En un tazón, bata la crema hasta que monte; integre el azúcar restante y la canela. Ponga la mezcla en una manga y forme el milhojas poniendo sucesivamente una capa de hojaldre, una de crema y una de peras con miel hasta formar tres capas de hojaldre; cubra con azúcar glass y peras.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones