Hamburguesas con peras y cebollas caramelizadas

Ingredientes

1 cucharada	azúcar glass		1 cucharadita	ajo en polvo
1	limón		1 cucharadita	cebolla en polvo
3 cucharadas	aceite de oliva		4 cucharadas	perejil picado
2	Peras Anjou Rojas		1	huevo
4 cucharadas	mantequilla		4 rebanadas	queso manchego
2	cebollas medianas fileteadas		4	panes para hamburguesa
1 cucharada	tomillo fresco deshojado		4 cucharaditas	mostaza
500g	carne molida		4 hojas	Lechuga
	Sal y pimienta

Preparación

Mezcle el azúcar glass con jugo de limón y aceite de oliva. Rebane las peras en láminas delgadas y póngalas en una charola para horno; barnícelas con la mezcla anterior y hornee a 170ºC por 20 minutos o hasta que doren.

Ponga la mantequilla, cebolla y tomillo en una olla mediana a fuego medio, tape y mueva ocasionalmente hasta que la cebolla haya caramelizado.

Mezcle la carne, ajo, cebolla en polvo, perejil y huevo; salpimiente y divida en 4 partes iguales. Forme cuatro hamburguesas un poco más grandes que el pan; áselas al término deseado en una parrilla o plancha a fuego alto. Antes de retirarlas, póngales una rebanada de queso para que se funda.

Tueste los panes; unte la base de cada uno con un poco de mostaza, agregue lechuga, la carne, una cucharada de cebolla caramelizada y chips de pera.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones