Picaña con chimichurri de cacahuate

Ingredientes

3                         papas

½ taza                 mantequilla en cubos

1 taza                  leche descremada caliente

600g                    picaña

½ taza                 perejil picado

½ taza                 cilantro picado

1¼ tazas              Cacahuates de Estados Unidos, tostados y troceados

1 taza                  aceite de oliva

2                         pimientos verdes picados

1                         chile de árbol picado

                           Sal y pimienta

Procedimiento

Cueza las papas en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves, quíteles la piel, aplástelas y póngalas en una sartén con mantequilla y leche; mezcle bien y salpimiente. Mantenga caliente el puré.

En un tazón, mezcle el perejil, cilantro, aceite de oliva, cacahuates, pimientos y chile de árbol; sazone con sal y pimienta.

En una parrilla, selle la carne al término deseado; déjela reposar y rebánela. Sirva con chimichurri de cacahuate y puré de papa.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 6 porciones

Contenido nutrimental por porción:

883 calorías de energía, 38g proteína, 4g fibra, 40g grasas saludables, 20g grasas saturadas. Rica en grasas saludables (10% de la IDR), hierro (21% de la IDR), niacina o B3 (64% de la IDR), manganeso (36% de la IDR), selenio (52% de la IDR), zinc (48% de la IDR) y fibra (17% de la IDR). Brinda vitamina B6, vitamina A, vitamina K, folatos, calcio y muchas otras vitaminas y minerales.